Per què els asiàtics (majoritàriament) i els indis d'amèrica no toleren l'alcohol?
La gent d'origen mongoloide, al igual que en altres grups racials, es posen fatal quan proben una gota d'alcohol; el pols se'ls acelera, tenen forts dolors d'estòmac, sembla que el cap els hi hagi d'explotar y la cara se'ls hi torna vermella com un tomàquet degut a la pujada espontània de la temperatura.
En els últims anys els científics han descobert els enzims que trenquen l'alcohol, així com les causes de sensibilització i addicció a aquest líquid, i els danys que produeix en l'organisme.
El trencametn del alcohol en el fetge passa per dues etapes. En primer lloc l'enzim alcohol deshidrogenasa oxida l'etanol en acetaldehid. Llavors, aquest es converteix en acetat mitjançant l'acció de l'aldehid deshidrogenasa(ALDH). La toxicitat del alcohol és desguda principalment a l'acetaldehid, la capacitat del qual depèn de la quantitat de ALDH disponible.
Com a conseqüència de la toxicitat, el cos allibera hormones i neurotransmisors, com l'adrenalina, que dilata els vasos sanguinis provocant l'augment de la temperatura de la pell.
La ALDH del fetge està compost per dues isoenzimes: la ADLH-l y la ALDH-ll que difereixen en les seves propietats químiques.
Els científics han trobat que entre un 40 i 50 % de la població asiàtica presenten una deficiència de la segona isoenzima, d'aquesta manera no poden trencar l'etanol i per això no el toleren.
A causa d'aquest problema, al Japó hi ha una gran quantitat de taxis a partir de les 7 de la tarda, per facilitar que la gent que beu pugui tornar salva i estalvi a casa seva.
Per solucionar vagament aquest problema, es van inventar el "sake", el qual és un beguda alcohòlica preparada d'una infusió feta a partir de l'arròs. Tot i el seu gust fort, té un % d'alcohol relativament baix.
Ara anem a l'altra punta del món: Amèrica.
Com creieu que els occidentals van matar els indis que hi havia a amèrica?Amb espases damunt d'un cavall?Amb revòlvers?
Aprofitant que els indis no toleren l'alcohol, els occidentals els hi oferien Whisky. Quan ja havien begut, i es trovaven fatal degut a la seva intolerància, aprofitaven i se'ls carregaven.
D'aquí prové que al whisky li diuen: "Agua que quema".
